Rejecocktail – på den italienske måde

Sådan laver du italiensk rejecocktail

Varm en pande og kom olie, det hakkede hvidløg og zucchini på panden. Kom rejerne på og steg dem, til de er fine lyserøde. Kom det hele op i festlige glas og bland med citronsaft, skal, basilikum og forårsløg. Pil rejerne undervejs, i takt med at det grønne spises.

Tip:
Det kan godt være, at de friske figner, man kan få i Danmark, ikke smager helt som i Syden, men som regel er de ganske okay.