Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Sådan laver du laks med ærtepure og karryurter
Foto: Line Thit Klein Laks med ærtepure og karryurter

Laks med ærtepure og karryurter

Sådan laver du laks med ærtepure og karryurter

Print

600-700 g laks
300 g ærter
1 dl vand
salt og peber
1-2 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
½ broccoli
3 gulerødder
1 bundt forårsløg
1 tsk karry
2 fed finthakket hvidløg
1-2 spsk citronsaft
lidt dild og snittet purløg

Tilbehør:
evt. kartofler eller brød

Sådan laver du laks med ærtepure og karryurter

Skær fisken ud i 4 portionsstykker, læg dem på en tallerken, og krydr med salt og peber.

Kom ærter og vand i en gryde, og giv det et opkog. Blend ærter og ca. ½ dl vand til pure. Tilsæt salt, peber, olivenolie og citronsaft. Skær broccoli i små buketter, og skræl og snit gulerødderne. Snit forårsløg i mindre stykker. Steg broccoli, gulerødder og forårsløg 3-4 min, og krydr med karry, hvidløg, salt og peber. Steg fortsat et øjeblik. Krydr med citronsaft og dild og purløg.

Anret stegt laks med en skefuld ærtepure og karrystegte urter, og drys med lidt plukket dild til sidst.

PRØV OGSÅ: Sådan laver du indisk papadum med krydret tomattopping

Se, hvad vi ellers skriver om: Laks, Fisk og Hovedret