Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Foto: Nicolai Mørk

Salat af courgette, æble, tomat og mozzarella

Smagfuld salat, som serveres med fuldkornsbrød.

plate 4
printer Print

2 courgetter
1 bakke dadel-cherrytomater
2 udkernede æbler i tern eller både
1 håndfuld frisésalat
1 mozzarella light i skiver
1 håndfuld basilikum

Dressing:
1 spsk grov dijonsennep
2 spsk hvid balsamico
2 tsk olivenolie
salt, peber
lidt grofthøvlet citronskal
2 spsk ristede pinjekerner
300 g fuldkornsbaguette

Sådan gør du:

Skær courgetterne i papirtynde skiver på langs, del tomaterne i halve og bland derefter alle ingredienser med let hånd. Rør dressingen sammen, smag den til og drys den over salaten, der drysses med citronskal samt pinjekerner og serveres med fuldkornsbaguette.


Energi pr. person: 350 kcal, fedt 27%, protein 21%, kulhydrat 52% 

Se, hvad vi ellers skriver om: Sunde salater og Courgette