SPONSORERET indhold
Salat af courgette, æble, tomat og mozzarella
Smagfuld salat, som serveres med fuldkornsbrød.
4
Ingredienser
2 courgetter
1 bakke dadel-cherrytomater
2 udkernede æbler i tern eller både
1 håndfuld frisésalat
1 mozzarella light i skiver
1 håndfuld basilikum
Dressing:
1 spsk grov dijonsennep
2 spsk hvid balsamico
2 tsk olivenolie
salt, peber
lidt grofthøvlet citronskal
2 spsk ristede pinjekerner
300 g fuldkornsbaguette
Sådan gør du:
Skær courgetterne i papirtynde skiver på langs, del tomaterne i halve og bland derefter alle ingredienser med let hånd. Rør dressingen sammen, smag den til og drys den over salaten, der drysses med citronskal samt pinjekerner og serveres med fuldkornsbaguette.
Energi pr. person: 350 kcal, fedt 27%, protein 21%, kulhydrat 52%