Shortbread med jordbær og flødeskum
Foto: Martin Dyrløv Fine og friske kager!

Shortbread med jordbær og flødeskum

Findes der noget mere dansk og sommerligt end søde jordbærkager? Ikke rigtigt. Og med en blød creme af creme fraiche og fløde, så bliver det bare endnu bedre.

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

printer Print
preparation Tilberedelsestid: 20 minutter
cooking Arbejdstid: 45 minutter
totaltime Total: en time, 5 minutter
plate 5-6 personer

Kager (ca. 20 stk.):

  • 225 g koldt smør
  • 100 g sukker (gerne bagesukker)
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 knsp. salt
  • 250 g hvedemel (gerne kagemel)
  • 100 g majsstivelse (mazeina)
  • evt. 35 g hakkede pistacier

Fyld (til 5-6 kager):

  • 250 g friske jordbær
  • 1 dl cremefraiche 38 %
  • 1 dl piskefløde
  • 1-2 tsk. flormelis

Pynt:

  • flormelis og evt. pistacier

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 160 grader.
  2. Kager: Skær smørret i små stykker, og bland dem med sukker, vaniljesukker og salt i en skål. Pisk det lyst og luftigt i mindst 5 min.
  3. Sigt mel og majsstivelse over smørcremen, og rør det sammen til en grynet masse. Tilsæt evt. hakkede pistacier. Tryk dejen sammen – uden at ælte.
  4. Rul dejen ud mellem 2 stykker film eller opsprættede fryseposer, til den er ca. 5-6 mm tyk.
  5. Prik dejen med en gaffel, og udstik den til ca. 8 cm store kager i den ønskede facon (firkant, cirkel, hjerte). Saml dejresterne, rul ud, og udstik igen.
  6. Læg kagerne på bageplader med bagepapir, og bag dem én plade ad gangen i 15-20 min., til de er lysebrune og sprøde. Afkøl på en rist, og opbevar i en kagedåse.
  7. Fyld: Skyl, tør og nip jordbærrene, og skær dem i små stykker.
  8. Pisk cremefraiche og fløde til en stiv creme, og smag til med flormelis.
  9. Læg kagerne sammen to og to med jordbærcreme, og pynt med et drys flormelis og evt. hakkede pistacier.
star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Tip:

Dejen skal tilberedes med kolde ingredienser, og røres så lidt som muligt, når melet er tilsat, for at undgå at den udvikler glutenstrenge.

Se, hvad vi ellers skriver om: Jordbær, Flødeskumskager, Kage og Bageopskrifter