Spicy beef-salad
Lækker salat med bøf
Ingredienser
300 g oksebøffer, f.eks. entrecote
salt, peber
2 tsk olie til stegning
1 agurk
1-2 røde chilier
1 bdt. forårsløg
150 g snittede sukkerærter
1 fintsnittet rødløg
125 g fuldkornsnudler
1 bdt. koriander
1 bakke sukkerærtespirer
Dressing:
1 spsk rørsukker
saft af 1 lime
2 tsk sesamolie
1 spsk sojasauce
1 tsk fishsauce
Sådan gør du:
Drys salt og peber på kødet og steg det i 3-4 minutter på hver side. Flyt bøfferne fra panden og lad dem afkøle.
Flæk og udkern agurk og chili, snit agurken i skiver på skrå og hak chilien fint. Snit forårsløgene i tynde strimler på langs og læg dem i en skål med koldt vand.
Skær bøfferne i skiver, afdryp forårsløgene og bland kød, grønsager, nudler, koriander og spirer.
Rør alle ingredienser til dressingen sammen. Rør, til sukkeret er helt opløst og dryp dressingen over salaten, før den serveres.
Energi pr. person: 370 kcal, fedt 29%, protein 28%, kulhydrat 43%