Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Opskrift på squashpasta med valnøddepesto
Foto: Mikkel Adsbøl Squashpasta med valnøddepesto

Opskrift på squashpasta med valnøddepesto

Squashpasta med valnøddepesto

Et alternativ til den hvide pasta. Når du river squash fint, kan du servere det ligesom pasta. Pestoen giver retten en god cremet konsistens og valnødderne bidrager med sunde fedtstoffer.

2
Print

4 squash

Valnøddepesto:
100 g valnødder
100 g soltørrede tomater
2 spsk tamarind soja
½ tsk chilipulver
2 fed hvidløg
4 spsk olivenolie
salt og peber

Sådan laver du squashpasta

Lav tynde, brede skiver squash med en kartoffelskræller. Sørg for at rive samme tykkelse skiver.

Blend pestoen groft. Der må gerne være bid i. Hæld pestoen over squashskiverne og server.


Se også opskrift på Smuk salat i 7 farver.

Tip

Du kan også rive sqaush i strimler så det ligner spaghetti.
Se, hvad vi ellers skriver om: Pesto, Pastaretter, Dansk mad, Vegetarisk og Hovedret