Ingredienser
Tid: ca. 30 min. plus hæve- ogbagetid
(ca. 12 stykker)
2 dl sødmælk
50 g gær
100 g blødt smør
2 æg
3 spsk. sukker
½ tsk. salt
550-600 g hvedemel
Remonce:
150 g smør
200 g brun farin
3 spsk. sirup
2 tsk. stødt kanel
Sådan bager du supersnasket brunsviger
- Lun mælken, og kom den i en skål. Opløs gæren heri, og tilsæt smør, æg, sukker og salt. Rør sammen, og tilsæt mel lidt ad gangen.
- Ælt, til dejen er glat og smidig. Den må endelig ikke være for tør af mel. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 min.
- Kom smør, farin, sirup og kanel i en gryde, og kog sammen til en remonce.
- Rul dejen ud til et rektangel ca. 30 x 40 cm, og rul den sammen som til en roulade.
- Skær dejen ud i 12 stykker – som en slags snegle – og læg dem i en smurt springform på 20 cm i diameter – det er vigtigt, at formen ikke er for stor, da dejen ellers ikke kan fylde den ud.
- Klip et dybt kryds i hver snegl, så der bliver plads til remoncen. Hæld 2/3 af remoncen over dejen, og sørg for, at den kommer godt ned mellem dejen.
- Bag brunsvigeren ved 180 grader i ca. 20 min. på nederste ovnrille. Hæld resten af remoncen over, og afkøl brunsvigeren en smule, inden der brydes af den.
► SE OGSÅ: Verdens bedste hindbærsnitter
► SE OGSÅ: Velsmagende nutellasnurrer
► SE OGSÅ: Uimodståelige brunsvigerboller