Tagliatelle med blåmuslinger og friske tomater
(4 pers.)
400 g tagliatelle
5 spsk. olie
1 skalotteløg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 kg blåmuslinger, renset
2 dl hvidhvin
½ kg små søde tomater, skåret i halve
salt og peber fra kværn
1 stort bundt basilikum
1. Kog pastaen al dente med salt og 1 spsk. olie.
2. Kom 4 spsk. olie i en stor gryde, og svits løg og hvidløg gyldne. Læg muslingerne ved, og rør rundt. Tilsæt hvidvinen, og lad den koge op.
3. Læg låg på, og giv muslingerne hård varme i fem minutter. Tag låget af, og kasser de muslinger, der ikke har åbnet sig.
4. Kom tomaterne ved, og vend godt rundt. Krydr med salt og peber, og server i dybe tallerkener med en skefuld pasta og masser af frisk basilikum. Sæt gryden på bordet, så man også kan nippe flere muslinger direkte fra gryden.
► SE OGSÅ: Tagliatelle med aubergine og salvie