Ingredienser
1 liter ukrudtsblade (pakket - f.eks. brændenælder, skvalderkål og mælkebøtteblade, ca. 100 g)
4 æg
75-100 g mel
1 spsk olie
15 g smør
salt og peber
Tilbehør:
Groft rugbrød og f.eks. tomatsalat
- Skyl urterne grundigt og slyng dem tørre. Fjern stængler fra brændenælder og skvalderkål og hak urterne fint.
- Pisk æggene sammen med mel og rør de hakkede urter i.
- Tilsæt evt. lidt mere mel, hvis farsen flyder ud.
- Steg som frikadeller på en pande med olie og smør – ca. 6 min. på hver side.