Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Varm kartoffelsalat med ærteskud, gedefeta og sprødristet serranoskine
Foto: Line Thit Klein Varm kartoffelsalat med ærteskud, gedefeta og sprødristet serranoskine

Varm kartoffelsalat med ærteskud, gedefeta og sprødristet serranoskine

Varm kartoffelsalat med ærteskud, gedefeta og sprødristet serranoskine

God og mættende i sig selv som nemt aftenmåltid

25 minutter
Print
4

1000 g nye danske kartofler
4 skiver lufttørret skinke
2 skalotteløg
60 g sorte oliven
3 forårsløg
4 spsk grov sennep
4 spsk blommeeddike (eller anden frugteddike)
2 fed hvidløg
1 ½ dl solsikkeolie
30 g kapers
100 g gedefeta
4 spsk ærteskud
salt og peber

Sådan gør du:

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og pil dem. Hold dem gerne lune i gryden.

Steg lufttørret skinke sprødt på bagepapir i ovnen ved 200 grader i 5-7 minutter.

Hak skalotteløg, oliven og forårsløg.

Bland en vinaigrette-dressing af grov sennep, blommeeddike, hvidløg og solsikkeolie. Smag til med salt og peber.

Vend de varme kartofler, skalotteløg, oliven og kapers i vinaigretten.

Drys kartoffelsalaten med sprød skinke, strimler forårsløg, gedefeta og ærteskud, og server.

PRØV OGSÅ: Kold asiatisk kartoffelsalat med kål, sesam og koriander

 

Se, hvad vi ellers skriver om: Kartoffelsalat