Denne kage har sine rødder i Baskerlandet, som ligger i det nordlige Spanien ved grænsen til Frankrig. Kagen findes i mange udgaver – nogle bruger mandler i dejen, andre udelader cremen og bruger kun kirsebærmarmelade som fyld. Vores opskrift er både med kirsebærmarmelade og creme - du finder den her:
