Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Fedtsyre
Foto: Getty Images Din krop har brug for fedt. Her får du styr på, hvilken slags der er værd at sætte på menuen.

Fedtsyre

Dét skal du spise for at få nok af de sunde fedtsyrer

Din krop har brug for både omega-3 og -6 fedtsyrer. Men hvor meget har du egentligt brug for? Og hvad skal du spise for at få nok af de sunde fedtsyrer? Se med her.

Mød Omega-familien

Til familien af nødvendige fedtsyrer hører omega-3, omega-6 og omega-9. Sidstnævnte er en nødvendig fedtsyre, men den er ikke ”essentiel”, da kroppen godt selv kan fremstille en beskeden mængde - dog forudsat, at de essentielle fedtsyrer omega- 3- og - 6 er til stede.

OMEGA-3

Der er navnlig tre omega-3 fedtsyrer, der har betydning. Det er alfa-linolensyre, der bl.a. findes i raps- og sojaolie samt EPA og DHA, som fortrinsvis findes i fede fisk og levertran.

Det er det godt for:

Omega-3 siges at nedsætte risikoen for og lindre en række sygdomme særligt dem, der involverer inflammation (betændelse og irritation). Det gælder bl.a. åreforkalkning, blodpropper, kræft, diabetes, gigt og astma. Omega-3 menes desuden at reducere blodtrykket og blodets fedtindhold og modvirke hormonelle gener. Desuden skulle det styrke immunforsvaret og have en gavnlig effekt på visse hudsygdomme som f.eks. psoriasis og akne.

Her finder du det:

  • Fede fisk som laks, ørred, makrel, sild, tun
  • Levertran
  • Koncentreret fiskeolie
  • Skaldyr
  • Raps- og sojaolie
  • Hørfrø
  • Græskarkerner
  • Forskellige nødder, især valnødder, jordnødder og paranødder
  • Mandler
  • Spinat
  • Avocado

 LÆS OGSÅ: 11 sunde fedtbomber din krop har brug for

OMEGA-6

Af omega-6 fedtsyrer har navnlig to betydning. Det er linolsyre, der f.eks. findes i planteolier og arachidonsyre, som mest findes i kød.

Det er det godt for:

Omega-6 menes at være gunstigt for kredsløbet, immunforsvaret og hormonsystemet. Desuden skulle det også have en positiv virkning på hår og hud og bl.a. fremme heling af sår og dulme gener som følge af psoriasis og eksem.

Her finder du det:

  • Kød
  • Lever
  • Æg
  • De fleste planteolier, særligt oliven- og rapsolie.
  • Men også i solsikke-, tidsel-, hvedekim-, vindruekerneog majsolie
  • Diverse nødder, særligt valnødder
  • Græskarkerner
  • Hørfrø
  • Havregryn
  • Oliven
  • Avocado
  • Mørkegrønne bladgrøntsager, f.eks. broccoli og salat

 LÆS OGSÅ: Stor guide: Brug dine olier rigtigt

OMEGA-9

Oliesyre er en enkeltumættet omega-9 fedtsyre, der især findes i olivenolie og rapsolie.

Det er det godt for:

Omega-9 skulle være gavnligt for kredsløbet og kolesterolbalancen og efter sigende medvirke til at nedsætte risikoen for hjerteanfald.

Her finder du det:

  • Oliven- og rapsolie
  • Mandler
  • Sesam
  • Avocado
  • Jordnødder

LÆS OGSÅ :8 myter om fedtstof: Hvad er sandt og falsk?

Det skal du tjekke, inden du køber olie

Skal du købe olie, hvad enten du er på jagt efter omega-3 og -6 i planteolier eller fiskeolier, så hold øje med disse tre ting for at sikre dig, at olierne er sunde:

Tjek …

Harskningsgraden

Da harske olier er usunde olier. Ikke alle producenter skilter med harskningsgraden af produktet, men vælg gerne en, der gør. Tallet, der angiver harskningsgraden, hedder Totoxtallet, og det skal helst være under fem.

Om olien er koldpresset

Og økologisk. Når olien er koldpresset er fedtsyren mindre harsk end en varmpresset olie, og smagen er bedre. For nogle oliers vedkommende som for eksempel hørfrøolie og olivenolie, vil det være hensigtsmæssigt at vælge dem ufiltreret, da nogle af de gode planteolier så også er med i olien.

Holdbarhedsdatoen

Den skal være så kort som mulig. Gode hørfrøolier og fiskeolier har typisk en kortere holdbarhedsdato, mens olivenolie og kokosolie kan have lidt længere holdbarhed.

Kilde: Anne Catherine Færgemann og Fødevarestyrelsen

BEVAR EN SUND OLIEBALANCE

Selvom de essentielle fedtsyrer er vigtige for kroppen, så er det ikke ligegyldigt, hvor meget du får af henholdsvis omega-3 og omega-6. Generelt får vi alt for lidt omega-3 fedtsyrer og for meget omega-6, ofte uden at vide det, og en ubalance i omegafedtstofferne kan være med til at fremkalde en betændelse i kroppen og på sigt ende med at være direkte skadeligt.
At mange af os får for meget omega-6 skyldes blandt andet, at mange færdigretter og halvfabrikata indeholder meget
planteolie, og samtidigt spiser de fleste af os for lidt fisk. Du bør derfor sørge for at få flere omega-3 fedtsyrer og færre omega-6 i din kost, og det anbefales, at du højst indtager fem gange så meget omega-6 som omega-3 (5:1).

TIP

Du kan dæmpe trangen til sødt, hvis du sørger for at få nok af det sunde fedt f.eks. olivenolie, rapsolie og nødder.

Se, hvad vi ellers skriver om: Omega-3 og Kost