Afrikansk mad - de bedste opskrifter på lækre retter fra Afrika

Skøn Ottolenghi opskrift: Shakshuka med søde kartofler, srirachasmør & syltede løg

Få den britisk-israelske stjernekok Yotam Ottolenghis skønne opskrift på shakshuka. Opskriften på shakshuka er fra den første kogebog i ny serie, hvor du kommer med ind i Ottolenghis testkøkken og får gode ideer til, hvordan du på smarteste vis bruger det, du finder i dit køkken til at sætte skøn mad på bordet.

Sådan laver du shakshuka med bønner og spinat

Shakshuka er navnet på en nordafrikansk ret, hvor æg pocheres i en krydret tomatsovs. Shakshuka er en nem og lækker ret, som du kan spise både til morgenmad, frokost og til aftensmad. Det er nem og billig mad, som du hurtigt kan lave med gode dåsetomater og andre ting fra spisekammeret. Her får du en god og enkelt opskrift på Shakshuka:

Marineret svinekød med bulgursalat

Marinaden giver dejlig smag til svinekødet, der her serveres med en dejlig bulgursalat.

Lammekød med couscoussalat

En rigtig lækker ret med eksotisk smag.

Chokobrud med pistacie og mint

Chokolade knas der ikke provokerer dit blodsukker.

Lamme tagine med abrikoser, koriander og cous cous

Tagine med lam - skøn simremad med masser af saft, kraft og krydderier. Du kan blande kød og krydderier dagen i forvejen, så det er hurtigt at sætte over.

Piri Piri kylling