alt.dk Mad

Lammekød med couscoussalat

Name: Lammekød med couscoussalat
Yield: 2 personer
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Stegetid: 8 min.; 4 lammekoteletter (eller schnitzler); ½ tsk stødt spidskommen, stødt koriander, stødt kanel og stødt chili; salt og peber; 2 dl couscous; 3 appelsiner; 3 spsk rosiner; 1 spsk citronsaft; 1-2 spsk olivenolie; frisk mynte; Tilbehør: grønsager

En rigtig lækker ret med eksotisk smag.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

2. Apr 2012 - 07:02

2 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Stegetid: 8 min.
4 lammekoteletter (eller schnitzler)
½ tsk stødt spidskommen, stødt koriander, stødt kanel og stødt chili
salt og peber
2 dl couscous
3 appelsiner
3 spsk rosiner
1 spsk citronsaft
1-2 spsk olivenolie
frisk mynte
Tilbehør: grønsager

Bland de tørrede krydderier med lidt havsalt og gnid det ind i kødet. Rør couscous sammen med lidt fintrevet appelsinskal, 2 dl appelsinsaft og ¼ tsk salt og lad det trække 15 min.
Skær skrællen af en appelsin og skær frugten i små stykker. Vend dem i couscoussen sammen med rosiner, citronsaft og olie. Smag til med salt og peber og drys med hakket mynte.
Steg kødet på en pande med olie 3-4 min. på hver side og servér med couscoussalat og grønsager.

opskrift kød hjemmet couscous afrikansk mad mad