Carpaccio - lækre opskrifter på den skønne forret

Carpaccio med basilikum og pinjekerner

Carpaccio med basilikum og pinjekerner

En lækker forret.

Rødbedecarpaccio med appelsin

Rødbedecarpaccio med appelsin

Carpaccio er egentlig navnet på en ret af tynde skiver råt oksekød. Her har jeg brugt sæsonens smukke rødbeder på næsten samme måde.

Cæsarsalat med carpaccio

Cæsarsalat med carpaccio

Opskrift på carpaccio af grillet entrecote med pesto og parmesan

Carpaccio af grillet entrecote med pesto og parmesan

Opskrift på kalvecarpaccio med vagtelæg og svampe

Kalvecarpaccio med vagtelæg og svampe

Opskrift på rødbedecarpaccio med parmesan, rucola og avocadoolie

Rødbedecarpaccio med parmesan og rucola og avocadoolie

Opskrift på siciliansk fennikelsalat

Siciliansk fennikelsalat

mere om Carpaccio

Opskrift på carpaccio af kammusling med wasabidressing

Carpaccio af kammusling med wasabidressing

Se, hvad vi ellers skriver om: Italiensk mad, Oksekød, Nytårsmenu, Nytårsforret, Kammuslinger, Pesto, Kød og Kalv