Annonse

De bedste opskrifter fra selveste John Price

John Prices opskrift på den perfekte juleand

For flere år siden bragte John Price denne opskrift på juleand i Hjemmet, og siden da har hans juleand vakt begejstring rundt om i de danske køkkener. John Price anbefalede at købe en god juleand, og gerne en fra Cherry Valley. Denne juleand skal først koges og derefter steges.

I 70'erne og 80'erne var nu afdøde skuespiller, John Price, fast månedlig madskribent i Hjemmet. De gode opskrifter er stadig lovprist, og her er de bedste.

Mortens aften menu: And a la Price

Her har vi sammensat en fin menu til Mortens aften med 'And a la Price (senior)' som hovedret. Til forret serverer vi skønne klassiske tarteletter med rejer og til dessert en skøn fløderand med frugt.

Gazpacho: Få brødrene Prices bedste opskrift

Gazpacho er en frisk kold suppe til en varm sommerdag. Servér den med forskelligt tilbehør, så hver gæst kan designe sin helt egen suppe. Her får du brødrene Prices version af den skønne spanske gazpacho suppe eller kold tomatsuppe, som det jo egentlig bare er. Velbekomme!

John Prices opskrift på andesteg: And a la Price

Skal der andesteg på bordet Mortens aften, er John Prices berømte kogte og stegte and et godt bud.

Annonse

3 klassiske opskrifter på gullasch og kartoffelmos

Her får du 3 vidunderlige opskrifter på klassisk gullasch, samt 3 opskrifter på lækker kartoffelmos, du kan servere til.

Bedstes appelsinfromage

Og ikke bare en hvilken som helst bedste...næ, det er John Prices egen bedste og hendes helt egen opskrift på appelsinfromage.

John Prices livretter: 13 klassiske opskrifter

I 1970'erne og -80'erne var nu afdøde skuespiller John Price fast månedlig madskribent i Hjemmet. Hans store madkunnen og glæde ved at fremtrylle gode opskrifter til Hjemmets læsere huskes af mange.

John Prices sildesalat

„Ingen jul uden sildesalat”, udtalte John Price,men det er ikke en helt almindelig opskrift.„Julen kommer ikkeover os som en nysen,nej, juleangrebet kommervelforberedt, somen lille bølge, derbliver større og større.Så ligegyldigt om vi vildet eller ej, så siddervi inden længe i jul tilop over ørerne. Vi måfinde vores plads inissernes vagtparade“

John Prices "Bedstes appelsinfromage"

Appelsinfromagen vækkersøde minder, skriverJohn Price i sin opskrift.Desserten er specieldejlig efter krydrede kødretter.„Min bedstemor var fra dengang, hvor al tale ommad begyndte med „Man tager et sølvfad”. Bedstehavde nu ikke noget sølvfad, men hun var en godkogekone. Når vi rigtig plagede, kom hun fremmed sin appelsinfromage, her er hendes egenopskrift“

John Prices kanelæbler

Til denne enkle og velsmagendedessert brugteJohn Price pigeon ellercoxorange, der er et fastæble, ikke for surt ogikke for sødt. Men andreæblesorter kan naturligvisbruges her.„Er der noget som etgrønt sommeræble, hvissaft kan væde kinderne,når man sætter tændernei? Det skulle dalige være et af vinterenssød/bitre pigeoner, derlyser op med dybpurpurfarve“

John Prices ungarske gullash

John Prices yndlingsgullasch er værd at kende.„Gullasch kan være et mareridt, men det kanogså være en drøm så skøn, at man kan høre de ungarske violiner spille. For gullasch er sombekendt en ungarsk ret, og det er i Ungarn, man „dyrker” den røde milde paprika, som er rettenshovedkrydderi“. Her får du den dejlige opskrift på den skønne gullash

John Prices "Kalvekoteletter fra Maxim’s"

„I tidernes morgen varder en køkkenchef hosMaxim’s i Paris, der hedHr. Barth. Fra hans køkkenudgik aldrig noget,der hed pyntemad. Hanserverede kun det spiselige,der hørtetil retten“

John Prices "Czardasfyrstindens paprikakylling"

„De elskende løfter glasset fra den hvide dugog ser hinanden dybt og længselsfuldt i øjnene,mens sprøde og smægtende sigøjnertoner vælterud over dem. Tonerne kommer fra et slaviskinstrument, der mand og mand imellem kaldeshakkebræt. Vi madglade tænker straks på nogetfyrigt mad med den berømte ungarske paprika.“

John Prices æggekage

Æggekage er hurtigt og nemt at lave, og man kan sagtens nå det, selv på en fortravlet dag. Denne æggekage smager af forår, selv midt i vintermørket.„Nogle tilsætter æggemassen lidt mel rørt op med mælk. Det er nu ikke nogen særlig god idé, da mælken udskiller vand, og melet tynger“

John Prices grønsagssuppe

Den purerede suppe serveres med purløgsdrys.Spis et godt brød til.„Jeg kalder suppen: Hvad har grønthandlereni dag? – vand har vi selv.Suppen, De får opskrift på her, er bådevelsmagende, mættende og sund. Også kræver det ikke den store arbejdsindsats,for De skal jo ikke stå og se pågryden, mens suppen bliver til“

John Prices laksepie

Laksepien, der serveresmed en kold krydderurtedressing,tager siggodt ud på middags- ellerfrokostbordet. Skulle derblive lidt tilovers, kan rettenmed stort held lunesog serveres næste dag.„Der kommer en dag, hvor man gerne vil se noglegæster. Hvad skal man hitte på? Jeg foreslår enlaksepie, som De får opskrift på her, og som Dealdrig vil møde på nogen restaurant. Det skyldesnu ikke, at den er svær at lave, den egner sig blotbedre til at servere for en sluttet kreds“

John Prices torsk a la Flamand

Torsk fra Flandern er engod vinterret og en afPrices bedste retter.„Nede i Belgien, hvor fiske- og anden snakforegår, ligger et stort landområde kaldetFlandern. Flamlænderen taler flamsk og laverselvfølgelig torsk, som de kalder a la Flamand– den er internationalt kendt – hvorfor ogsåDe, kære læser, bør kende den. De laver godmad i Belgien“