alt.dk Mad

Bedstes appelsinfromage

Name: Bedstes appelsinfromage
Total time: 2 h 30 min
Yield: Appelsinfromage til 4 personer
Ingredients: Bedstes appelsinfromage; Arbejdstid: 30 min.; Stivnetid: 2 timer; Ikke fryse-egnet; 6 mellemstore appelsiner; 200 g sukker; 2 dl vand; 5 blade husblas; 1⁄2 liter piskefløde; + lidt ekstra til pynt; Ikke fryseegnet

Og ikke bare en hvilken som helst bedste...næ, det er John Prices egen bedste og hendes helt egen opskrift på appelsinfromage.

Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

3. Jan 2016 - 12:13

Appelsinfromage til 4 personer

Total:2 timer 30 minutter

Ingredienser

Bedstes appelsinfromage
Arbejdstid: 30 min.
Stivnetid: 2 timer
Ikke fryse-egnet
6 mellemstore appelsiner
200 g sukker
2 dl vand
5 blade husblas
1⁄2 liter piskefløde
+ lidt ekstra til pynt
Ikke fryseegnet

Sådan laver du bedstes appelsinfromage

1. Læg husblassen i blød i rigeligt koldt vand. Skær skrællen tyndt af de 3 appelsiner og skær den i strimler. Kog sukker og vand sammen og kom skallerne heri. Lad dem koge i 5 min. Tag dem op med en hulske.
2. Knug husblassen fri for vand og kom den i den koghede sukkerlage. Tag det fra varmen. Pres saften af alle appelsinerne. Hæld husblasvæden i saften.
3. Pisk fløden til skum. Når blandingen er svalet og så småt begynder at tykne, vendes lidt af appelsinsaften i flødeskummet. Tilsæt derefter den afkølede saft (med husblas) i flødeskummet lidt ad gangen.
4. Fordel i portionsglas eller i en skål. Pynt med de strimlede skaller samt lidt flødeskum før servering.

Tip

Da der ikke er æg i denne fromage, bør man være opmærksom på, at der kun skal tilsættes lidt appelsinsaft ad gangen i flødeskummet – ellers lægger saften sig som et lag på bunden af serveringsskålen.

dessert mad john price hjemmet mormormad appelsin opskrift