Lækre kyllingeopskrifter, krydret med en god smag af samvittighed

Hvad er det, der giver en kylling dét ekstra?

Det helt konkrete svar kunne ligge i, hvordan vi tilbereder og krydrer kyllingen. Skal der sweet chili sauce på, og hvilket tilbehør passer bedst, så smagens fulde potentiale kommer til sin ret, når vi serverer kylling for gæsterne?

Mere abstrakt for kyllingernes gode smag, men endnu mere essentielt er kyllingernes velvære, og det liv de lever.

For det gode liv kan faktisk smages. Ifølge flere slagtere kan man smage, når dyr har levet et stresset liv - især når de skal slagtes. Det giver ofte kødet en sej og sur smag.

Dyrevelfærd og smag går hånd i hånd

Flere og flere store supermarkedskæder har da også indset det; Dyrevelfærd går hånd i hånd med velsmagende kød. Og kyllinger der ikke er blevet stuvet sammen men vokser op med plads og et liv, der er værdigt og ikke præget af stress kan faktisk smages.

MajsPlus kyllingerne fra ROSE er majskyllinger, der er vokset op på udvalgte gårde i Jylland, hvor velværen er i højsædet. Således har kyllingerne 20 % mere plads til at boltre sig på end normalt. De fodres med hø og halm og opfordres til aktivitet, for en aktiv kylling er en glad kylling.

MajsPlus kyllingerne fra ROSE slagtes tæt på de gårde, de er opvokset, så de ikke skal køre i halve og hele dage. Faktisk må turen til slagteriet for en MajsPlus kylling maksimalt tage 1½ time.

Og så er kyllingerne hverken tilsat lage eller e-numre, men er tværtimod majskyllinger – som franskmændene opdrætter dem – der er fulde af sunde proteiner.

Det giver god samvittighed, hvilket er det vigtigste krydderi, når du serverer kylling.

Få opskrifter på lækre kyllingretter på de næste sider eller se flere opskrifter her!

Spicy Majskyllingelår med grillede majskolber og sommersalat

4 personer

1 pk. MajsPlus lårmix

2 spsk. grillkrydderi mix

Salt og peber

1-2 dl sweet chili sauce

Saft fra én citron

3 avocadoer

200 g feta ost

100 g spinat

100 g ruccola

500 g tomater

Koldpresset rapsolie

Salt og peber

4 majskolber

Salt og smør

Kyllingelårene krydres med grillkrydderi, salt og peber og steges i cirka 35 minutter ved 200° C (varmluft 180°C).

Hæld sweet chili sauce over og steg i yderligere 10 minutter.

Sommersalat: Skær avocado i skiver og kom halvdelen af citronsaften over for at undgå misfarvning.

Del fetaosten i mindre stykker, skær tomaterne i skiver og skyl salat og spinat.

Vend alle ingredienserne forsigtigt sammen og kom resten af citronsaften over.

Bland citronsaft, olie, salt og peber, og hæld det over salaten.

Majskolberne koges i saltet vand, cirka 10 minutter.

Svits evetuelt kolberne hurtig på panden eller på grillen – det giver en ekstra god smag.

Majskyllingesandwich med avocadomos, sambal oelek dressing og syltede rødløg

4 personer

4 Majskyllingebrystfileter

2 citroner

3 avocado

1 hvidløg fed

2 spsk. creme fraiche

2 spsk. mayonnaise

2 tsk. sambal olek

3 rødløg

1 dl hvidvinseddike

2 tsk. sukker

1 tsk. salt

3 spsk. vand

300 g salat

8 tykke skiver brød

Syltede rødløg: Skræl rødløgene og skær i tynde ringe. Kog eddike, sukker, salt og vand op. Tag lagen fra varmen, læg løgene i og sæt til side.

Avocadomos: Kødes tages ud af avocadoerne og moses til en grov mos. Pres hvidløget i og tilsæt citronsaften. Vend i blandingen og smag til med salt og peber.

Dressing: Bland creme fraiche, mayonnaise og sambal oelek i en skål. Smag til med salt og peber.

Kom citronskal og saft over kyllingebrysterne og krydr med salt og peber. Steg eller grill efter anvisning på pakken.

Server kyllingen på brødskiverne med dressing, avocadomos og salat.

Majskyllinge bryststeg med bagte rodfrugter og fennikel slaw

4 personer

2 stk. MajsPlusBryststeg

1 tsk karry

1 spsk sennepskorn

1/2 tsk. løgpulver

1/2 tsk. paprika

Salt og peber

10 gulerødder

1 stk. kålrabi

2 stk. bolsjerødbeder

2 hvide gulerødder

2 spsk. rapsolie

1 dl syltede rødløg

2 stk. fennikel

2 spsk. hvidvinsedikke

1 håndfuld frisk dild

1 håndfuld frisk persille

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

4 spsk. yoghurt naturel

Bryststeg: Krydr begge bryststege med karry og steg dem i ovnen i cirka 50 minutter ved 180°C -eller på grillen, ved indirekte varme, indtil kødsaften er helt klar.

Rodfrugter: Rengør de hvide gulerødder, kålrabi og rødbeder. Skær i mindre stykker, og kom dem i en bradepande. Krydr med salt og peber og bag ved 180°C i cirka 1 time.

De sidste gulerødder koges 5-10 minutter, i letsaltet vand, og serveres sammen med de bagte grøntsager.

Vend de syltede løg i før servering.

Slaw: Fennikel skæres tyndt (evt. på mandolinjern) og vendes med eddike, sukker, salt og peber.

Hak dild og persille, og vend det med fenniklen og til sidst yoghurt.