GRÆSKARKERNEBRØD
(2 brød)
4,2 dl koldt vand
1⁄2 dl surdej
10 g gær
400 g hvedemel
140 g grahamsmel
15 g salt
100 g græskarkerner
lidt olie
200 g hakkede græskarkerner
1. Rør vand, surdej og gær godt sammen. Tilsæt hvedemel, grahamsmel og salt, og ælt dejen blank og elastisk. Ælt til sidst forsigtigt de hele græskar-kerner i dejen. Kom dejen i en stor oliesmurt skål med låg, sæt den i køleskabet, og lad den hæve i 24 timer.
2. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og drys den med de hakkede græskarkerner. Hak eller skær dejen i 2 lige store dele, og læg dem straks på en forvarmet bageplade med bagepapir. Bag brødene ved 250 grader i ca. 25 minutter. Flyt dem over på en bagerist, og lad dem køle af.
► SE OGSÅ: Emmerys hvide brownies
► SE OGSÅ: 4 fantastiske formbrød
► SE OGSÅ: Snickers-haps