Ingredienser
Arbejdstid: 20 min.
Koge/stegetid: 8 min.
300 g laksefilet
salt og peber
15 g smør
4-6 slanke nye porrer
Sennepscreme:
1 dl cremefraiche
1 tsk dijonsennep
1 tsk sød sennep
1 lille rødløg
1 bdt purløg
salt og peber
citronbåde
- Rens porrerne grundigt, kassér de grønne toppe og skær resten i stykker på ca. 10 cm.
- Damp dem møre i 2 dl vand tilsat smør og salt — ca. 5 min.
- Rør cremefraiche sammen med de to slags sennep, finthakket rødløg, fintsnittet purløg, salt og peber.
- Krydr laksen med salt og peber og steg den på en varm grill eller grillpande ca. 2 min. på hver side.
- Anret med de afdryppede porrer og sennepscremen.