Lagkage med mokka
Foto: Line Thit Klein | Lagkage med marengs og mokkaskum
ALT for damerne

Lagkage opskrift med maregns og mokkaskum

Marengslagkage med mokkaskum

Del på

En rigtig smuk og elegant lagkage, hvor de oprindelige lagkagebunde er skiftet ud med tynde marengsbunde, hvilket giver en lettere, crispy og mere delikat kage.

Af Cecilie Svensson 21.apr.2017 Mad

2 TIME 0 MIN.

Lagkage med marengsbund

Lagkagebunde af marengs
6 æggehvider
saft af en halv citron
250 g sukker

Chokoladeovertræk
300 g god, mørk chokolade

Mokkaskum
7 dl piskefløde
2 spsk espressopulverkaffe
3 spsk flormelis

Sådan laver du lagkagen

Marengsbunde:
1. Bland hviderne, citronsaft og sukker i en varmefast skål, og varm forsigtigt op under konstant om-røring, til sukkerkrystallerne er smeltede. Tag skålen af varmen og pisk indtil marengsen er helt afkølet, stiv og blank.

2. Tegn 5 cirkler med en diameter på. ca. 24 cm på tre stykker bagepapir som passer til din bageplade (der skal være 2 bunde på 1 plade – den sidste kan ligge på risten) og spred marengsmassen ud i et tyndt lag – ca. 0,5-1 cm, på hver cirkel.

3. Bag bundene 1 time i ovnen på 125 grader, og lad dem stå, til de er afkølede. Bager du dem i en varmluftovn, skal temperaturen nedsættes med 20 grader.

Chokoladeovertræk:
Smelt den mørke chokolade over vandbad, og smør et tyndt lag ud over hver af bundene.

Sådan samler du lagkagen:
1. Bland piskefløde, espressopulver og flormelis og pisk til blødt flødeskum.

Find flere tips til nem aftensmad

2. Læg mokkaskum og marengsbunde lagvis, top med flødeskum og revet mørk chokolade og sæt lagkagen på køl, i et par timer før du skærer i den.

 

 
Læs alt om lagkage marengs
Del på
Kommentarer (0)
Henter...