Ingredienser
Arbejdstid: 30 min.
Indfrysningstid: 2-3 timer
4 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
25 g sukker
1 tsk citronskal (usprøjtet, fintrevet)
½ l piskefløde (letpisket skum)
200 g ren rå marcipan (groftrevet)
50 g mandelsplitter
Tilbehør:
ca. 200 g friske hindbær og ribs
- Pisk æggeblommer og sukker hvidt og skummende og tilsæt citronskal. Vend flødeskum og marcipan i ismassen med en dejskraber.
- Drys mandelsplitter i bunden af 6 portionsforme og hæld iscremen i dem. Lad isen stivne i fryseren i ca. 2 timer.
- Hvis den er helt hård, når den skal serveres, sættes den ca. 30 min. i køleskabet først, så den bliver blødere. Dyp formene i varmt vand, så isen løsner sig, og vend den ud på tallerkner. Pynt med friske hindbær og ribs.