SPONSORERET indhold

Opskrifter: Uhm, indisk!

Er du også vild med Indiens skønne, farverige retter? Men tænker, at de er for krydrede for familiens mindste? Tænk om igen! Vi giver dig fem opskrifter på indian food, som alle kan lide.

Af: Redaktionen

26. maj. 2014 | Opskrift | Vores Børn

Få de lækre opskrifter på indisk mad, hér!

LÆS OGSÅ: Kræsen: Hvordan pepper jeg børnemenuen op?!

LÆS OGSÅ: Opskrifter: Grød dagen lang

Opskrifter fra Pigs In A Pie, bragt i Vores Børn Plus, nr. 13 2014.

Kylling
*(4 pers.)*
**Det skal du bruge**
2 fed fint hakket hvidløg
1 dl tomatpure
1 spsk. karry
1 tsk. spidskommen
1 tsk. tørret koriander
¼ tsk. salt
8 kyllingelår
1 lille håndfuld hakkede mandler
**Sådan gør du**
Hak hvidløget fint, og bland det sammen med de andre ingredienser til marinaden. Vend kyllingelårene i marinaden, hæld det i en lukket pose, og lad dem hvile i køleskabet i mindst en time.
Læg kyllingelårene i et ildfast fad, og steg dem ved 230 grader i en forvarmet ovn i cirka 40 min. Drys mandler og evt. koriander på kyllingelårerne.
**Tip!**
De fleste børn elsker kyllingelår – og i denne ret er smagen også sjov for de voksne.

Mangolassi
*(4 pers.)*
**Det skal du bruge**
2 modne mangoer
4 dl sødmælksyoghurt
4 dl mangojuice
1-2 tsk. stødt kardemomme
**Sådan gør du**
Skær siderne af mangoen, og skær forsigtigt kødet fri. Der er nemmest at skære mangoen i grove både, lægge dem med skrællen nedad på skærebrættet og køre kniven forsigtigt langs skrællen, så kødet kommer fri.
Kom mangokød, yoghurt, juice og kardemomme i en blender, og blend. Smag til med kardemomme. Servér lassien iskold.
**Tip!**
Drik lassien til stærk mad, eller brug den som dessert eller mellemmåltid.

Naan
*(4 pers.)*
**Det skal du bruge**
20 g gær
1½ dl lunt vand
½ dl græsk yoghurt
10 g salt
10 g sukker
1 æg
100 g smeltet smør
500 g mel
smeltet smør til pensling
nigellafrø
**Sådan gør du**
Opløs gæren i vandet, og bland yoghurt, salt, sukker og æg i. Rør godt rundt. Bland nu med smeltet, afkølet smør, og tilsæt melet lidt af gangen. Ælt dejen grundigt. Den skal være lidt klæg. Stil dejen til side med et viskestykke over, og lad den hæve i mindst 45 min.
Del dejen i fem lige store stykker, og brug en kagerulle til at forme flade, ovale naan. Pensl dem godt med den smeltede smør, og drys dem med nigellafrø. Bag dem ved 225 grader i en forvarmet ovn i 8-10 min., eller til de begynder at tage farve.

Samosaer
*(10-12 stk.)*
**Det skal du bruge**
250 g kogte kartofler
1 lille hakket løg
2 fed hvidløg, hakkede
2 dl ærter, evt. fra frost
1 spsk. smør
1 spsk. olie til stegning
2 tsk. stødt spidskommen
1 spsk. karry
salt
4 plader filodej
50 g smeltet smør
**Sådan gør du**
Mos kartoflerne hurtigt med en gaffel, og rist dem efterfølgende med løg, hvidløg og ærter i smør og olie på en varm pande. Krydr med spidskommen og karry, og smag kartoffelfyldet til med salt.
Pensl filodejen med smør. Fordel fyldet på dejen, nederst og lidt til højre. Fold dejen om fyldet til trekanter. Pensl igen med smør, og bag samosaerne i en 200 grader varm ovn, til de er gyldne og sprøde.
Det tager cirka 15-20 min., men hold godt øje, så de ikke får for meget. Spis samosaerne med raita som aftensmad.
**Tip!**
Samosaer smager også godt kolde – for eksempel i madpakken.
**Raita**
*(4 pers.)*
**Det skal du bruge**
200 g yoghurt naturel
¼ agurk i minitern
hakkede krydderurter, f.eks. mynte og koriander
salt
**Sådan gør du**
Rør yoghurt med agurk, krydderurter og salt.
**Tip!**
Den friske dip går godt til samosaer og anden karrykrydret mad.

Dhal

(4 pers.)

Det skal du bruge
3 dl røde linser
8 dl vand
2 hakkede løg
lidt olie til stegning
4 fed hvidløg, hakkede
1 spsk. stærk karry
1 aubergine, hakket
6 tomater, hakkede
salt
plukket koriander

Sådan gør du
Skyl linserne, og kom dem i en gryde med vand. Lad dem koge under låg, til de er helt møre og udkogte. Det tager cirka 20 min. Sauter løg i lidt olie på en varm pande, uden at de tager farve.

Tilsæt hvidløg, karry, aubergine og tomater. Kom linserne på og en smule mere vand, og lad det hele koge sammen i 10-15 min. Smag til med rigeligt salt, og servér med koriander, ris og evt. chutney.

Tip!
Spis dhal alene som en slags grød eller som tilbehør til både, lam, svin og kylling.

(5 billeder)

Hvad søger du efter?

Opskrifter: Uhm, indisk!

Få de lækre opskrifter på indisk mad, hér!

Vil du have ugens nyeste opskrifter i indbakken?

Kylling

Mangolassi

Naan

Samosaer

Dhal