Kålsalat med oksekød
Ingredienser
2 gode bøffer
lidt olivenolie
salt
Dressing:
½ dl fiskesauce
½ dl limesaft
2 spsk sukker
1-2 spsk hakket rød chili, eller efter smag (men ikke for lidt!)
Grøntsager:
1 spidskål eller ½ hvidkål
4 gulerødder
2 rødløg, i tynde både
1 stor håndfuld mynteblade
1 stor håndfuld plukket koriander
1 dl saltede peanuts, hakkede
Sådan gør du
Steg bøfferne i en smule olie på en varm pande. Krydr dem med salt, og skær dem i skiver lige inden brug. Rør imens fiskesauce, lime, sukker og chili sammen. Snit kålen fint, og skær gulerødderne i julienne, eller riv dem groft. Vend kål, gulerødder, løg, mynte, koriander og peanuts sammen med dressingen. Smag til – det skal være både stærkt og syrligt. Vend kød i, og servér straks salaten som et skønt hovedmåltid.
TIP! Servér grove ris til retten, hvis du har brug for mere fylde.