Ingredienser
Arbejdstid:
20 min.
Kogetid:
ca. 1 time
Ikke fryse-egnet
(ca. 10 portioner)
500 g rødkål (i strimler)
1 dl hyldebærsaft
krydderier (nellike, laurbærblade, kanelstang, peber, stjerneanis)
1 løg (hakket)
2 spsk andefedt eller olie
½ dl æbleeddike
2 spsk sukker
salt og friskkværnet peber
- Kog hyldebærsaft med tørrede krydderier i 5 min., og lad det trække i et kvarter.
- Steg rødkål og løg i fedt eller olie i en stor tykbundet gryde og hæld saften i gryden igennem en si.
- Lad rødkålen småkoge under låg i 1 times tid.
- Smag rødkålen til med eddike, sukker, salt og peber.