Ingredienser
Arbejdstid: 40 min.
Stegetid i alt: ca. 25 min.
2 små svinemørbrader
salt og peber
2 spsk smør
1 spsk olie
Fyld:
200 g ricotta (fås i supermarkeder)
1 spsk finthakket merian
2-3 spsk finthakket persille
1 lille finthakket løg
2 spsk fløde
salt og peber
- Flæk hver mørbrad halvt igennem og bank dem lidt fladere med håndroden. Drys dem med salt og peber.
- Rør fyldet sammen og læg det på den ene mørbrad. Læg den anden over og luk siderne med kødsnor eller med nåle.
- Gnid mørbraderne på alle sider med salt og peber. Brun dem i smør og olie i en gryde. Dæmp varmen og steg dem videre i 20 min., vend dem, når halvdelen af stegetiden er gået.
- Lad dem trække nogle minutter, før snor eller nåle fjernes, og mørbraden skæres i tykke skiver.
- Kan f.eks. serveres med krydret grønsagsblanding.