Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Opskrift: Kikærtepandekager med bagte grøntsager
Foto: Vægtkonsulenterne Kikærtepandekager med bagte grøntsager

Opskrift: Kikærtepandekager med bagte grøntsager

Opskrift: Kikærtepandekager med bagte grøntsager

Lækker glutenfri opskrift på pandekager på kikærter med bagte grøntsager.

Denne opskrift på kikærtepandekager med bagte grøntsager er udviklet af Vægtkonsulenterne og sikrer Vores Børns læsere et næringsrigt måltid. Læs mere om Vægtkonsulenterne her

4 portioner

4 stk æg

340 g tilberedte kikærter

100 g skyr

4 håndfuld blandede krydderurter

8 tsk karry

salt & peber

4 tsk olie til stegning/bagning/pensling

Bagte grøntsager

400 g tomat

400 g aubergine

salt

Sådan gør du

Kør ægget med kikærter og skyr i en minihakker. Skyl, slyng og hak krydderurterne, tilsæt dem sammen med karry og kør til en grov konsistens. Steg kikærtemassen i pandekageklatter på begge sider i varm olie, til de er gyldne. Spis kikærtepandekagerne sammen med bagte grøntsager.

Skyl tomat og aubergine og skær dem begge i skiver. Læg på bagepapir på en bageplade. Krydr med salt og bag i ovnen ved 200° i ca. 15 minutter.

TIP

Krydderurter kunne her være f.eks. mynte, koriander og persille. Pynt med lidt ekstra krydderurter til slut.

Se, hvad vi ellers skriver om: Allergi