Pastasalat med salvie, chili og mandler
Pastasalat der er super nem at tilberede, og kan spises både varm og kold.
Ingredienser
600 gram tørret kvalitetspasta
1 håndfuld mandler
1 håndfuld frisk salvie
1 rød chili – mellem størrelse
1 citron (kun den revne skal)
2 fed revet hvidløg
100 gram parmesanost
1/2 -1 dl god jomfruolivenolie (evt. Masia el Altet)
Sådan laver du pastasalat
Kog pastaen al dente og skyl i koldt vand. Dryp af.
Brun mandlerne i ovnen ved 200 grader i ca. fem minutter. Hak dem derefter groft med en kniv.
Hak salvien og chilien (fjern frøene) fint.
Bland mandler, salvie, chili, citronskal, revet hvidløg og reven parmesanost med olivenolien. Lad det stå en halv times tid eller mere ved stuetemperatur. Bland det med pastaen og smag til med salt og peber. Kom lidt ekstra parmesanost samt salvie på toppen, når pastaen serveres.
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter/