Rensdyr opskrift med jordskokker

Foto: Line Thit Klein Rensdyr med jordskokker, brombær og reven peberrod

Rensdyr opskrift med jordskokker

Rensdyr med jordskokker, brombær og reven peberrod

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

printer Print
preparation Total: 50 minutter
plate 4 Person(er)
Ingredienser

4 løg, halverede
250 g skrællet jordskokker i tern
400 g rensdyr skåret i strimler (kan erstattes af andet kød, f.eks. kalv)
100 g rosenkål, delt i blade
1 spsk kapers
1 spsk sukker
2 spsk olivenolie
½ l hønsebouillon
2 enebær
4 laurbærblade
et par grene frisk timian
1 spsk reven peberrod
1 lille håndfuld brombær

en håndfuld ærtespirer.

Sådan gør du

  1. Kom løgene på en stegepande uden fedtstof og brænd dem. Kom dem i det øverste fad med huller.
  2. Drys med lidt sukker og dryp med olivenolie. I næste etage med huller kommer du skrællede jordskokker i tern vendt med olie og kapers.
  3. I nederste fad kommer du strimler af rensdyr, som du overhælder med kogende hønsebouillon, enebær, laurbærblade og et par grene frisk timian.
  4. Kom fadene i en 210 grader forvarmet ovn i 35-40 min. Lige inden servering tilsætter du rosenkålbladene i fadet med rensdyr, som bager med i 5 min.
  5. Pynt fadet med de brændte løg med brombær og reven peberrod og evt. med ærtespirer.
star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Se, hvad vi ellers skriver om: Kalv, Dansk mad, Brombær, Jordskokker og Hovedret

610x200_woordy_knap2.jpeg