Claus Holm med opfordring: Derfor skal du spise mere indmad

Hjerter i flødesovs er måske ikke en ret, som står øverst på listen over livretter.

Artiklen fortsætter under videoen...

Men det er synd, hvis man spørger Claus Holm, som har retten med i sin nye kogebog med simremad. 

– Jeg fik rigtig mange hjerter i flødesovs, da jeg var lille. De blev lavet med persille, fløde og hele balladen. Min mor havde mange drenge, vi var fire børn, så der skulle meget mad på bordet. Dengang – og vi er der jo lidt igen med de stigende fødevarepriser – skulle man spare lidt på tingene, og der var ikke altid råd til hakkebøffer og kød, så vi spiste en masse indmad, fortæller ”GO’ Morgen Danmark”-kokken Claus Holm, 55.

LÆS OGSÅ

Bogredaktøren: Her er 4 nye bøger, du bør læse

Læsehjørnet: 4 nye bøger anbefalet af bogredaktør Marie-Louise Truelsen.

Artiklen fortsætter under billederne...

Han er født og opvokset i Vejle med en mor, der arbejdede på en tyggegummifabrik og en far, der arbejdede på et spinderi om natten.

– Vi spiste ved et bord med voksdug. Far fik først og måtte tage to frikadeller, og vi andre fik en hver, og så spiste man kartofler og grøntsager for resten. Men vi var glade og mætte, sagde tak for mad og tog af bordet og ordnede opvasken.

LÆS OGSÅ

Esben Dalgaard reagerer på Glenn Vindfeldts død

Glenn Vindfeldt når desværre aldrig at se det program, han selv medvirkede i.

Claus’ far døde, da han var 10 år, og det efterlod Claus med en kæmpe sorg, som gjorde ham rodløs og søgende. Som 15-årig kom han i kokkelære, og resten er historie.

Artiklen fortsætter under billederne...

Spis mere indmad

HER&NU kigger indenfor hos Claus Holm i Svendborg, hvor bålet knitrer i haven, og en gryde simrer på komfuret og sender en vidunderlig duft rundt i det lavloftede hus.

Claus’ hustru, Anne, er på job, og katten Geo er ude på eventyr, men den fireårige Berner Sennen, Otto, spankulerer rundt og inhalerer duften fra komfuret.

– Jeg vil gerne slå et slag for, at vi spiser noget mere indmad, for det er supersundt, smager godt med masser af saft og kraft og er en billig spise. Hjerterne kan være både fra gris og kalv, det vælger man selv, siger Claus Holm, mens hjerterne simrer færdig i den cremede sovs. 

LÆS OGSÅ

Hannah Grant: ”Dét er den bedste mascara – den smuldrer ikke og er tårefast”

For kok og ernæringscoach Hannah Grant handler skønhed mere om, hvordan hun har det, end hvordan hun ser ud. Hun håber, at det nye år vil skubbe til de skræmmende skønhedsidealer og sætte mere fokus på de sunde. Og på det personlige plan vil hun også gerne lige nå op på at kunne løfte 150 kg i dødløft.

Artiklen fortsætter under billedet...

Han har også en lammekølle i gang i en gryde over bålet – meget nemt med få ingredienser.

– Lam er en gudespise og efter fire timers kærlighed i en gryde med rodfrugter, løg, hvidløg og urter, jeg bruger rosmarin, så er det så mørt, at det kan tygges med øjenbrynene, siger Claus og lader kniven glide gennem det møre kød fuldt af saft, kraft og kærlighed.

LÆS OGSÅ

Dak er blevet mor igen: Fødslen tog en drejning

Der er familieforøgelse hjemme hos Dak og manden Anders.

Artiklen er første gang bragt i denne uges HER&NU-blad. Du kan tegne et abonnement ved at klikke HER.

Der er 26 års aldersforskel mellem Anita og Hans: "Folk tror, vi er far og datter"

Der er 26 år mellem Anita og Hans, men da de var yngre, tænkte parret fra Skjern sjældent på aldersforskellen. Nu er det anderledes, for Hans er blevet 77 år, og alderen er begyndt at præge deres forhold.

Lisbeth fra "Årgang 20": Ikke et endeligt farvel

Ifølge Lisbeth Fabricius bliver det underligt at se første afsnit af "Årgang 20".