Ingredienser
300 g pasta f.eks. sommerfugle
300 g ærter, gerne friskbælgede, men fine fra frost kan også bruges
Pesto:
1 stor håndfuld basilikumblade
1 lille fed hvidløg
1 tsk. salt
40 g friskreven parmesanost
2 spsk. pinjekerner
2 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
2 spsk. kogevand fra pastaen
friskkværnet peber
Pynt:
basilikumblade og 2 spsk. høvlet parmesanost
Tilbehør:
tomatsalat
- Kog pastaen efter anvisningen på emballagen, og afdryp den i en sigte. Kom ærterne i kogevandet til pastaen de sidste par min. af kogetiden.
- Kom alle ingredienserne til pestoen i en blender eller foodprocessor og miks det jævnt.
- Vend pestoen i pastaen.