Quinoa med gedeost
DITTE OM SALATEN: Den kan sagtens spises som en mættende frokost, men passer også rigtig godt til grillbordet − når den tid kommer.
Ingredienser
Quinoa med gedeost
2 dl hvid quinoa
2 gulerødder
100 g fast gedeost
2 skiver rugbrød
1 spsk neutral olie
1 bdt. brøndkarse
DRESSING:
2 spsk olivenolie
2 tsk æblecidereddike
2 tsk flydende honning
salt og peber
Sådan laver du quinoa med gedeost
Skyl quinoaen grundigt og kog den i rigeligt, letsaltet vand i ca. 15-20 minutter. Quinoa er færdigkogt, når de små korn er blevet gennemsigtige. Si vandet fra og lad quinoaen køle af. Skær gulerødderne i lange strimler med en kartoffelskræller og skær gedeosten i tern. Skær rugbrødsskiverne ud i små tern og rist dem sprøde på en varm pande i en smule olie. Pisk ingredienserne til dressingen sammen og vend den rundt med quinoa, gulerødderne og brøndkarse. Kom til sidst rugbrødstern og gedeost på.