Supersund powersalat
Nem og lækker frokost som mætter godt
Ingredienser
4 spsk olivenolie
peber
1 broccoli
2 appelsiner
2 dl rosiner
1 æble
100 g spæde salatblade
1 dl hørfrø el. solsikkekerner
100 g bønnespirer
Sådan gør du:
Skær broccolien i buketter og læg dem i en skål. Hæld kogende vand over broccolien og lad den trække i ½ minut. Hæld vandet fra, skyl med iskoldt vand og lad broccolien dryppe af. Skær top og bund af appelsinerne og skræl dem med en skarp kniv helt ind til kødet, så den hvide hinde fjernes. Fileter appelsinerne over en skål, så saften kommer med, og vend rosinerne i. Skyl æblet og skær det i tern. Skyl salaten og lad den dryppe af. Rør olivenolie med lidt af appelsinsaften og kværnet peber. Vend salaten med dressing, broccolibuketter, appelsinfileter, æbletern, rosiner, frø/kerner og spirer − og spis dig powermæt i sundhed.
Tip! Nyd også salaten til aften med kød eller fjerkræ.