Thaiinspireret nudelret

Skær fisken i tern og læg dem på noget køkkenrulle. Kom tom yum-pasta i en gryde med olie og sukker, og varm det forsigtigt op. Tilsæt sojasauce, kokosmælk og fiskesauce. Kog op og sluk for blusset. Knæk den nederste del af aspargesene og skær dem i mindre stykker. Skær sukkerærter og forårsløg i passende stykker. Kog asparges, sukkerærter og forårsløg i letsaltet vand et minut og tag dem op med hulske. Brug kogevandet til risnudlerne senere. Læg fisken i saucen, varm den op og sluk for blusset. Kog risnudlerne, til de er akkurat færdige. Vend sauce, grønsager og nudler forsigtigt sammen, og drys med kørvel eller thaibasilikum.

TIP: Drys gerne med forskellige friske krydderurter for eksempel koriander, thaibasilikum, dild eller kørvel – det både smager godt og pynter.