Luise Vindahl
Foto: PR Sunde tips fra fra Luise Vindahl, som står bag Green Kitchen Stories.

"Disse to ting redder enhver sukkerkold-hysteri-krise"

Luise Vindahl, der står bag det vegetariske univers Green Kitchen Stories, tanker energi til en travl hverdag med tre børn via sund mad, kosttilskud, motion og søvn – og en hjemmelavet kage i ny og næ.

Mad

Jeg begynder min morgen med …

“… at snige mig op i køkkenvinduet, hvor jeg i ro og mag kan drikke en kop kaffe og forberede mig på, at morgencirkusset vågner.”

Når jeg har travlt, spiser jeg …

“… the perfect duo: en klapsammen og en smoothie.”

Hvis jeg går sukkerkold …

“… og det gør jeg, så har jeg altid et kogt æg og en rød peber- frugt i tasken. Det joker mine venner altid med, for det har jeg haft, siden jeg gik i skole. Men det redder enhver sukker- kold-hysteri-krise. Det samme gør en smoothie med plante- baseret proteinpulver. Sådan et par flasker laver jeg tit og stikker også gerne ungerne én hver, når de bliver hentet om eftermiddagen.”

For mig er aftensmad lig med …

“… at lande sammen efter en dag hver for sig og spise god mad.”

Det sundeste i mit køleskab er …

“… grønkål og broccoli. Det har vi altid og spiser det virkelig tit. Det mest usunde er marcipanbrød.”

En kur, jeg aldrig glemmer …

“… er den urtemedicinkur, jeg tager en gang om året, eller når min IBS – en inflammatorisk mave-/tarm-sygdom – driller. Det smager forfærdeligt, men det virker for mig. Madkure har jeg aldrig været på og er ikke noget for mig. Holdbar sundhed er gode vaner, ikke kure.”

Jeg tænker over, hvad jeg spiser …

“… fordi jeg fik konstateret IBS, da jeg var 20. Jeg var meget syg og bliver det stadig af og til. En stærk krop med energi, uden smerter og i balance kræver en daglig indsats for mig. Det er rutiner, sund mad, kosttilskud, motion og søvn.”

Min guilty pleasure er …

“… not guilty. Jeg elsker chokolade, hjemmebagt kage og is og nyder det i god kvalitet og i passende mængder. Det er ikke enten eller. Man kan sagtens nyde det hele og være supersund og glad.” 

Læs også: Charlotte Bircow: ”Jeg har lært mig selv, at jeg også på dage, hvor jeg ikke gider, skal lette rumpetten”

Træning

Motion er for mig lig med …

“… tid for mig selv og en investering i en stærk krop og godt humør.”

Jeg træner …

“… barre og megaformer i et boutique-gym i Stockholm, som hedder Be.core. Jeg træner et par gange om ugen, og så går jeg powerwalk hver dag, enten i løbet af min arbejdsdag med et møde i hørertelefonerne eller om aftenen, når børnene er blevet puttet.”

Min største sportspræstation er …

“… at træne mig op efter en graviditetsrelateret bækkenskade og blive 100 % smertefri. Jeg var sengeliggende en hel graviditet og sygemeldt i to år derefter. Det krævede daglig træning og stor disciplin og selvfølgelig nogle dygtige fysioterapeuter og læger.”

Jeg bliver motiveret af …

“… høj musik og god stemning. En rigtig god instruktør kan gøre hele forskellen under en træningstime.”

Sporty mode for mig er …

“… højtaljede tights, en løs top med en blazer eller strik over, og et par sneakers eller støvler – det er vel mere eller mindre min dagsuniform.”

Min næste træningsinvestering bliver …

“… en trampolin. Så skal min datter lære mig at lave en forlæns salto."

Læs også: Sara Bro: ”Mit projekt er ikke at vise, om jeg er tyk eller tynd”

Hverdag

Hverdagslykke er …

“… minipauser. At nyde dér, hvor man er og lade være med konstant at fokusere på dér, hvor man er på vej hen.”

Det er vigtigst for mig at være sund, fordi …  

“… jeg har mere energi. Livet med tre børn kræver en god portion energi.”

Det beautyprodukt, der altid redder mig, er …

“… mineralpudder med shimmer eller selvbrunerdråber. Det giver en flot glød.”

Det bedste ved min krop er …

“… at den er smidig.”

Den mest motiverende Instagram-profil, jeg følger, er …

“... @shutthekaleup som deler insta-billeder fra sit liv med to børn i LA. Alt lige fra mad, lifestyle og træning. Hun er ærlig og sjov og tager lidt pis på LA’s sundhedshysteri, selvom hun i højeste grad lever det liv. Samtidig tager hun vigtige emner op som for eksempel psykisk sundhed og ernæring.”

Mine venner vil sige, at jeg er …

“… lille. Mit kælenavn er Lille Lul. De vil nok også sige, at jeg er sjov og stædig.”

Hvis jeg kunne ændre noget ved mig selv …

“… ville jeg blive en bedre danser.”

Jeg kan ikke leve uden …

“… kram.”

Luise Vindahl

  • 35 år
  • Stifter af Green Kitchen Stories med sin mand, David Frenkiel.
  • Kogebogsforfatter, youtuber og aktuel med lanceringen af tre kosttilskud for vegetarer og veganere i samarbejde med Puori.
  • Mor til tre børn på 10, 6 og 3,5 år.
Se, hvad vi ellers skriver om: Interview, Sund livsstil, Kost og Træning