André Rieus mange talenter: Kom med i køkkenet

Det er ikke sjældent, at slottet fra 1492 i Maastricht i Holland dufter af nybagt kage eller tomatsovs, der simrer. Det er hjemmebasen, når den hollandske violinist og orkesterleder André Rieu ikke er på turné med sit 60 mand store symfoniorkester. 

En turné, som bringer ham til Royal Arena i København d. 11. juni. André Rieu er født og opvokset i Maastricht, og i dag bor han sammen med hustruen Majorie, mens deres to voksne sønner, Marc, 47, og Pierre, 45, har stiftet deres egen familier, som har givet dem fem børnebørn i alderen 11-16 år. 

Artiklen fortsætter under billedet:

Foråret er for længst kommet til Holland, og lige neden for slottet har André Rieu tre store drivhuse, hvor han dyrker sine egne økologiske grønsager. 

– For fire år siden åbnede jeg en kongres om Parkinson her i kongrescenteret i Maastricht, fordi der er en positiv forbindelse mellem musik og Parkinson, og det bad en professor mig om at holde en tale om. Til gengæld fortalte han mig, det er påvist, at der er en forbindelse mellem pesticider og Parkinson. Næste dag sagde jeg til min gartnere, at vi skulle dyrke alt selv fra bunden, så nu spiser jeg kun ting, vi selv har dyrket, fortæller André Rieu, 76, da HER&NU besøger ham på slottet i Maastricht. 

Artiklen fortsætter under billedet:

LÆS OGSÅ

Michel Belli hylder sin pappa: Det føles rigtigt

Peter Bellis sange lever videre, når Michel Belli drager på turné for at hylde sin far.

Tager sundheden med 

En ting er at kunne gå ned i sit eget drivhus og trække økologiske gulerødder og kål op selv. Men kosten er en udfordring, når André Rieu er på turné. 

– Jeg beder mine egne kokke, som er med på turnéen, om at købe økologiske ingredienser, for jeg vil have, at alle med mig skal leve sundt. Men det er svært. Jeg var især skuffet, da vi turnerede i Schweitz for at par år siden. Schweitz er jo kendt for deres demokratiske processer omkring alt, og at alt er godt og sundt. Men dér blev jeg spurgt, om jeg var villig til at betale ekstra for, at vi kunne få økologiske måltider, eller om vi ville nøjes med almindelig mad.

Artiklen fortsætter under billedet:

Ligesom på mange danske arbejdspladser er musikerne i Andrés orkester er meget forvænte med kage, og det er maestro selv, der svinger piskeris og dejskraber.

– For nogle år siden begyndte jeg at kigge på bagevideoer, og så gemte jeg dem. Men jeg havde aldrig tid til at bage kagerne. Så kom coronaen, og jeg kom i gang. Jeg bager en masse til orkestret, og de er glade, siger André Rieu. 

Artiklen fortsætter under billedet:

Mad til mange 

Violinisten gør sig ikke kun i det søde køkken. Han er også god til kylling i karry og til at bage pizzaer. 

– Jeg elsker især at lave moussaka, for det kan komme i fryseren. Jeg bager og laver en masse mad, som kan komme i fryseren. For nylig lavede jeg 40 liter kyllingesuppe, som stod og simrede med skind og ben i timevis. Det er godt for dit helbred, siger André. 

– Om sommeren har vi masser af tomater, så jeg brugte en hel eftermiddag på at lave tomatsuppe til et helt år. Jeg bruger Gordon Ramseys opskrift med at bage tomater, løg og olivenolie i en bradepande med lidt sukker, balsamico og røget cayennepeber. Efter 40 minutter er det karamelliseret, og så blender du det sammen. Det har en skøn røget, karamelliseret og sød smag. 

Artiklen fortsætter under billedet:

Stod det til André Rieu, så svang han ikke kun dirigentstokken men også potter og pander for sit orkester, som han betragter som sin udvidede familie. 

– Jeg har gode kokke med på turné, for jeg kan ikke selv lave mad til 110 mennesker, som vi er i hele teamet. Det er nemmere kun at skulle lave mad til 12 eller 20 personer. Det kan jeg godt klare, og jeg gør mit bedste. Jeg elsker også at lave familiemiddag, når vi samles alle 11 med børn, svigerbørn og børnenebørn.

Artiklen fortsætter under billedet:

LÆS OGSÅ

Priscilla Presley indtog Randers: Se billederne her

Den amerikanske stjerne Priscilla Presley har besøgt Danmark, hvor et af besøgets højdepunkter var turen til Memphis Mansion – et Elvis-museum i Randers.

Artiklen er første gang bragt i denne uges HER&NU-blad. Du kan tegne et abonnement ved at klikke HER.