Æblecheesecake

Æblekompot: 

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær i tern. 
2. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mas vaniljekornene sammen med lidt af sukkeret. 
3. Kom æbletern i en gryde med vaniljestang, vand og citronsaft. 
4. Kog æblerne møre uden, at de koger helt ud, ca. 10 minutter. 
5. Tilsæt sukker og vaniljekornene. Smag evt. kompotten til med lidt mere sukker, og lad den afkøle.

Kiksebund:

1. Hak kiksene i en foodprocessor, til de er helt fint malede. 
2. Smelt smørret, og bland det godt sammen med kiksene til en ensartet masse. 
3. Fordel kiksemassen i 8 glas, tryk massen lidt sammen, og sæt glassene i køleskabet, imens ostecremen laves.

Flødeostcreme:

1. Pisk flødeost, vanilje, flormelis og citronsaft i en skål. 
2. Pisk fløden til skum i en anden skål. 
3. Vend flødeskummet i flødeostecremen. 
4. Fordel cremen på kiksemassen. 
5. Stil på køl i 1 time eller indtil servering.

Servering:

• Fordel æblekompot på den kolde flødeostecreme, drys med hasselnøddeflager og server.