Gravad laks med rygeostecreme

Af: Vibeke Lehn
Foto: Jes Buusmann

Opskrift

ALT for damerne

6. Nov 2010 - 10:00

Ingredienser

Fjerne alle små ben fra laksen – brug evt. en pincet. Kom laksen i et glas- eller porcelænsfad og sæt den i fryseren i 24 timer. Tag laksen ud og lad den tø op i køleskabet. Bland salt, sukker og peber og gnid blandingen i et jævnt lag over laksen, læg dild på toppen og stænk med snaps. Kom en tyk plastpose over fisken, og læg et tykt spækkebræt eller andet, der passer i størrelse, ovenpå og lad laksen trække i køleskabet 24-48 timer.
Rygeostecreme: Rør rygeost og cremefraiche sammen, smag til med salt, peber, sukker og wasabi eller friskreven peberrod efter behag.
Servér laksen i tynde skiver med ekstra dild og rygeostecreme.
TIP: Den nemme løsning: Drop rygeostecremen og køb et bæger sennepssauce til graved laks.