Fermenteret sodavand med rabarber
Rabarbersodavand smager skønt som den er eller sammen med danskvand eller prosecco. Denne rabarbersoda kan du lave uden en starter i form af kefir eller kombucha.
2 liter
Ingredienser
Section title
- 200 g rabarber
- 150 g jordbær
- saft fra 1 citron
- 250 g sukker
- 3 spsk æblecidereddike
- 2 l vand
Fremgangsmåde
- Rengør rabarber og jordbær grundigt, og skær begge dele i mindre stykker.
- Kom det i et stort, rent glas sammen med de øvrige ingredienser og rør rundt.
- Dæk glasset til med et rent viskestykke eller et stykke ostelærred.
- Lad glasset fermentere i cirka 3-4 dage i køkkenet, ideelt set ved 20-25 grader et skyggefuldt sted. Rør gerne i glasset hver dag med en ren ske.
- Smag på drikken efter 3 dage, og hvis den smager dejligt og er let perlende, så dræn den og hæld den på rene flasker, som derefter skal opbevares på køl.
Tip!
Det er vigtigt at holde en god køkkenhygiejne og kun bruge helt rene skeer og skoldede glas.
