Stærke sild med grønkålscouscous

Sådan laver du stærke sild med grønkålscouscous

1. Kom couscousen i en skål, og rør den med salt og 1 spsk olivenolie. Hæld kogende vand over, og dæk skålen med film. Lad couscousen trække i 10 minutter. Rør i den med en gaffel for at løsne alle de små gryn.
2. Rib imens grønkålen. Kassér de groveste stilke, og hak kålenhelt fint.
3. Snit rødløget i supertynde både eller skiver. Skær æblerne i både.
4. Rør citronsaft, olivenolie og peberrod. Vend det hele med dressingen, og smag til med salt.
5. Vend grønkål, løg og couscous sammen med saft af 2 citroner, salt og mere olivenolie. Smag til.
6. Tjek sildene for grove ben. Klip finnerne af dem. Fyld dem med sennep og timian, og krydr dem med salt og peber.
7. Klap dem sammen på midten, og vend dem i rugmel. Steg dem i olivenolie på en varm pande. De skal steges gyldne og lækre, ca. 3 minutter på hver side.
8. Server de stegte sild med grønkålssalat.