Kostekspertens bedste tips til julefrokost: Snaps & protein på menuen

Der er nemlig godt nyt til alle os, som gerne vil have en festlig julefrokost uden, at det ses som ekstra mange tal på badevægten bagefter. For julen er en højtid, som er ret nemt at komme sundt igennem bare ved at tænke sig om, ifølge Majbritt Engell, der er kostvejleder og medejer af kost og livsstils klinikken, Frk. Skrump.

”Den danske julefrokost er jo netop rigtig god, fordi den hovedsageligt består af protein og fedt. Det er to ting, der gør dig mæt, og så det er ret nemt at få en høj luksusforbrænding ved at lægge tingene rigtigt på tallerknen,” siger hun til fitliving.dk, og fortsætter.

”Til de fleste julefrokoster er der nok af det gode og lækre mad til at blive mæt. Sørg for at nyde maden og spis langsomt. Læg bestikket fra dig mellem mundfuldene, så du ikke ender med at have spist fem sildemadder under første ret. På dagen for julefrokosten er det en god ide at have spist protein hele dagen, for så kører din fedtforbrænding allerede godt. Spis fx skyr med mandler om morgenen, en solid salat til frokost af fx spidskål, hytteost og rigeligt med kylling samt toppet med lidt mandler eller knækbrød med godt lag kød som fx lufttørret skinke.”

Her får du Majbritt Engells bedste tips til en sund og festlig julefrokost.

- Den første ret i julefrokostmenuen består ofte af sild, æg og rejer. Protein i fisk og æg er med til at løfte din forbrænding med 30 %. Mayonnaise skal der selvfølgelig på, og det kan du sagtens gøre, fordi det er monumættet fedt, som er godt for dit taljemål og for din blodsukkerregulering. Den samme sunde fedtsyrer får du faktisk også i fisken og æggeblommen.

Under denne ret er det brødkurven, du skal være opmærksom på. For meget brød vil vi helst undgå. Del fx din skive rugbrød op i fire, og nyd to kvarte med sild. Spiser du også fiskefileten, kan du udelade brødet, fordi fisken er pakket ind i brød, fra paneringen.

- Så begynder de varme retter, som også indeholder masser af protein og mættet fedt fra dyr. Det mættede fedt er udskældt, men så længe du ikke svælger i det til hverdag, og undgår at spise det sammen med for mange hurtige kulhydrater, er det fint at spise medisterpølsen, frikadeller eller mørbraden med champignon. Er der flæskesteg på menuen, og elsker du også sværen, så nyd den bare, sværen er protein, men vil jeg anbefale, at du skærer det hvide fedt af. Under de varme retter er det igen brødet, du skal holde igen med, samt de brune og hvide kartofler. Hvis du kan, så undgå helt kartoflerne, og spis dig mæt i de lækre danske juleagtige-proteiner.

- Desserten består oftest af ris a la mande og ost. Osten er det sundeste valg pga indhold af protein som mætter og stabiliserer blodsukker. Spis osten uden brød, tag i stedet et par skiver appelsin eller et par vindruer, men husk at holde igen med frugten, for meget af denne er nemlig ikke godt. Tag også gerne nødder.

Vælger du Ris a la manden, vil jeg anbefale, at du holder det i en moderat mængde og nyder det – og så tag en ekstra svingom på dansegulvet.

- Til en julefrokost hører også alkohol. Øl og vin indeholder selvfølgelig kalorier, så vil du gerne holde kalorierne nede, er det drinks uden sodavand eller med sukkerfri sodavand og snaps, som du skal vælge. Snaps virker også hurtigt, hvis det er en brandert, du går efter. Men det er også mængden af alkohol, der er afgørende for, hvordan din krop omsætter maden.

Drikker du meget, vil dit blodsukker opleve et dyk særligt dagen efter, og kroppen bliver ligeledes dehydreret, så sørg for at drikke masser af vand i løbet af aftenen, og inden du går i seng. Spis eventuelt også en mad med kød, inden du skal sove.

Ifølge Majbritt Engell ligger den nok allervigtigste forberedelse til en sjov julefrokost i at have fyldt dit køleskab med lækkerier op til dagen efter, hvor kroppen brokker sig, dit hoved gør ondt, og energiniveauet er lavt.

”Jeg vil anbefale dig at have ingredienser til at kunne lave en nem omelet med ristet lufttørret skinke til og en klat pesto hvis du kan lide det. Så har du noget at begynde din dag med. Senere vil en hakkebøf og tzatziki være god, eller lav din egen kebab med tortillapandekager fra Santa Maria og ristet kød med masser af krydderier. Hav også gerne både danskvand med citrus og cola light klar. Skriger din krop efter chips, så spis saltede cashewnødder eller peanuts i stedet for den franske kartoffel, fordi den påvirker dit blodsukker og dermed også din forbrænding,” anbefaler Majbritt Engell.

God fest derude :)

SE OGSÅ: Sund OG sjov jul... Jeps det kan lade sig gøre

SE OGSÅ: Den sunde dagen-derpå-kur

SE OGSÅ: 9 dårlige vaner, der ses på vægten