Æblekugler
Tine Skovlund Strøm fra Århus giver her en opskrift på en ny form for æbleskiver. Det er æblestykker dyppet i dej og stegt i olie. Nyd dem friskbagte med kanelsukker.
4-6 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Bagetid: ca. 20 min.
- 100 g mel
- 1 dl øl
- 2 dl vand
- ½ tsk. salt
- 2 æg (delt i blommer og hvider)
- 750 g æble
- ca. 1 liter olie
- Tilbehør: kanelsukker
- Pisk mel, øl, vand og salt sammen. Tilsæt æggeblommerne, og pisk dejen ensartet.
- Pisk æggehviderne stive, og vend dem i dejen.
- Skræl æblerne, og skær dem i meget små stykker. Bland dem i dejen.
- Fyld olie i en tykbundet gryde, ca. 5 cm fra grydens bund. Varm olien til 180 grader, hvor en brødterning bliver lysebrun på 1 min.
- Kom små kugler af dej med æble i olien med 2 teskeer. Bag dem gyldne i nogle min. i den varme olie. Tag æblekuglerne op med en hulske, og læg dem på ren køkkenrulle. Steg ad flere omgange. Servér kuglerne med kanelsukker.
