Acqua pazza
alt.dk Mad

Acqua pazza: Sådan laver du den lækre italienske fiskesuppe

Betyder egentligt "tosset vand", men er en helt enkel smagfuld fiskesuppe. Italiensk fiskesuppe, når det er bedst. Brug en frisk og fast fisk til din Aqua pazza, så bliver fiskesuppen rigtig god. Se her, hvordan du laver den lækre italienske fiskesuppe Aqua pazza:

Af: David Fischer
Foto: Line Thit Klein Af: David Fischer
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 600 g fisk – brug gerne store fladfisk, helleflynder, pighvar eller torsk
  • ½ courgette
  • 1 lille knoldselleri
  • smør til blanchering
  • 5 dl fiskefond
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 1 håndfuld mynte
  • salt og peber
  • 1 citron

Sådan laver du Aqua pazza:

  1. Skær fisken i passende stykker.
  2. Skræl selleri og courgette, og skær ud i passende stykker, og blancher dem i smør i en gryde.
  3. Pocher fisken i fiskefonden.
  4. Anret fisken i suppeskåle. Smag fonden til med citron, peber og salt, og tilsæt selleri og courgette, inden du hælder suppen over fisken i hver tallerken. Pynt med urter og servér.
Acqua pazza: Sådan laver du den lækre italienske fiskesuppe
opskrift mad italiensk mad fisk courgette alt-for-damerne aftensmad suppe

Johnny Reimars sidste farvel

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter