Beder med misodressing
Denne smukke salat kan stå alene eller bruges som tilbehør til alt fra fisk til tofu og kød. Topper du den med et par ristede kammuslinger eller lidt sprødstegt fisk, har du en lækker og let aftensmad. Misopasta er lavet af gærede sojabønner og har en fantastisk fyldig smag. Her har jeg brugt en miso med byg fra Clearspring.co.uk.
Ingredienser
- Tilbehør til 3-4 personer
- 2 gule beder
- 2 røde beder
- 2 stribede beder
- 2 håndfulde mizuna
- Dressing:
- 2 spsk misopasta
- 2 tsk honning
- 1-1½ citron, saften heraf
- 2-3 spsk risvineddike
- Desuden:
- lidt ristet sort sesam og gul sesam
Sådan gør du
- Skræl bederne, og skær dem i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Kom dem i koldt vand, gerne med isterninger.
- Dressing:
- Rør miso med honning, citron og eddike.
- Dryp bederne grundigt af. Vend bederne med dressingen, og smag til, evt. med lidt salt. Vend mizunaen med salaten lige inden servering, og drys med sesam.
