Bistik
Julet kage med mandler, kardemomme og honning.
1 kage, 8 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Bagetid: 25 min.
- 100 g mandler
- 25 g gær
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 spsk. sukker
- ½ tsk. salt
- ½ tsk. kardemomme
- 250 g mel
- 50 g smør (blødt)
- 3 spsk. piskefløde
- 2 spsk. honning (flydende)
- 2 spsk. sukker
- Hæld kogende vand over mandlerne, og lad dem stå.
- Pisk gær, mælk, æg, sukker, salt, kardemomme og 125 g mel, til dejen bliver sammenhængen-de. Rør det bløde smør i dejen, og derefter resten af melet. Lad dejen hæve i 30 min., lunt og til-dækket.
- Tryk den ud i en bradepande (20 x 30 cm) med bagepapir, og lad den hæve i ca. 20 min.
- Smut mandlerne, og flæk dem med en spids kniv, eller hak dem groft. Kog dem op med fløde, honning og sukker.
- Lav lette tryk med fingrene i dejens overflade, når den er hævet færdig. Fordél mandelglasuren jævnt, og bag kagen ved 200 grader i ca. 25 min.
