Bistik

Name: Bistik
Yield: 1 kage, 8 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Bagetid: 25 min.; 100 g mandler; 25 g gær; 1 dl mælk; 1 æg; 1 spsk. sukker; ½ tsk. salt; ½ tsk. kardemomme; 250 g mel; 50 g smør (blødt); 3 spsk. piskefløde; 2 spsk. honning (flydende); 2 spsk. sukker

Julet kage med mandler, kardemomme og honning.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift

Hjemmet

10. Nov 2014 - 07:00

1 kage, 8 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Bagetid: 25 min.
100 g mandler
25 g gær
1 dl mælk
1 æg
1 spsk. sukker
½ tsk. salt
½ tsk. kardemomme
250 g mel
50 g smør (blødt)
3 spsk. piskefløde
2 spsk. honning (flydende)
2 spsk. sukker

Hæld kogende vand over mandlerne, og lad dem stå.
Pisk gær, mælk, æg, sukker, salt, kardemomme og 125 g mel, til dejen bliver sammenhængen-de. Rør det bløde smør i dejen, og derefter resten af melet. Lad dejen hæve i 30 min., lunt og til-dækket.
Tryk den ud i en bradepande (20 x 30 cm) med bagepapir, og lad den hæve i ca. 20 min.
Smut mandlerne, og flæk dem med en spids kniv, eller hak dem groft. Kog dem op med fløde, honning og sukker.
Lav lette tryk med fingrene i dejens overflade, når den er hævet færdig. Fordél mandelglasuren jævnt, og bag kagen ved 200 grader i ca. 25 min.