Blommetærte med kanel

Name: Blommetærte med kanel
Yield: (1 tærte, ca. 8 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 1 time; Trækketid: 1 time; Bagetid: 55 min.; Tærtedej:; 200 g hvedemel; 50 g flormelis; 1 knsp. salt; 100 g smør; ½ dl vand; Fyld:; ¼ l piskefløde; 1 stykke hel kanel; 500 g blommer; 1 dl sukker; 2-3 tsk. stødt kanel; 3 æg

Smag på blommerne,inden du bager tærten.Er de søde, kan du skærelidt ned på sukkermængden.

Af: Martin Dyrløv
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift

Hjemmet

3. Aug 2015 - 07:00

(1 tærte, ca. 8 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 1 time
Trækketid: 1 time
Bagetid: 55 min.
Tærtedej:
200 g hvedemel
50 g flormelis
1 knsp. salt
100 g smør
½ dl vand
Fyld:
¼ l piskefløde
1 stykke hel kanel
500 g blommer
1 dl sukker
2-3 tsk. stødt kanel
3 æg

Tærtedej:
Bland mel, flormelis ogsalt, og hak koldt smør i(brug evt. en foodprocessor).Saml hurtigt dejenmed iskoldt vand, og rulden ud til en cirkel. Lægden i en tærteform (24-26cm), og tryk dejen godt tili kanterne. Prik bundenmed en gaffel, og sæt deni køleskabet i 1 time– eller i fryseren i 20 min.
Fyld:
Giv fløde og hel kanelet stille opkog. Tag grydenaf varmen, læg låg påog lad det trække 1 time.
Bag tærtebunden i 10min. ved 180 grader. Tagden ud af ovnen, og skruned til 160 grader.
Vask blommerne,udsten dem, og skær demi halve. Læg dem tæt, med skærefladen opad påtærtebunden.
Bland sukker og stødtkanel, og drys ca. halvdelenover blommerne.
Blend eller pisk æg ogden siede fløde sammen,og hæld cremen overblommerne.
Bag tærten midt iovnen i ca. 35 min. Drysmed kanelsukker, og bagtærten færdig i ca. 15min., til cremen akkurathar sat sig. Stil tærten tilafkøling på en rist.
Servér tærten varm,lun eller afkølet medkold cremefraiche ellervaniljeis.