Bunden i vejret-blommekage
(1 kage til 8-10 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 1 time
- Bagetid: 1 time
- Ingredienser:
- 1 appelsin (økologisk)
- 75 g sukker
- ¾-1 kg faste blommer
- Dej:
- 200 g hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 75 g mandelmel
- ¼ tsk. salt
- 100 g smør
- 150 g muscovadosukker (eller farin)
- 2 æg
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1½ dl kærnemælk (eller mælk)
- Tilbehør:
- cremefraiche (eller piskefløde)
- Vask appelsinen, rivskallen, og pres saften.Kog skal, saft og sukkeri en lille gryde, til detbliver sirupsagtigt – ca.5 min. Lad det køle af.
- Vask blommerne,udsten dem, og skærdem i både. Vend demsammen med appelsinsiruppen.
- Dej:
- Sigt mel og bagepulver,og bland det medmandelmel og salt.
- Pisk smør ogmuscovadosukkercremet. Piskæggene i ét adgangen, ogpisk vaniljesukkereti. Pisk detluftigt i1 min. med en håndmikser.
- Vend skiftevis melblandingog kærnemælki dejen.
- Dæk bunden af enspringform (22-24 cm)med bagepapir, og smørden indvendige kantmed lidt smør. Lægblommerne tæt i bundenaf formen, og gemlidt appelsinsirup til atpensle overfladen med.
- Fordél dejen overblommerne, og stilformen på en bageplademed bagepapir. Bagkagen midt i ovnen ved180 grader i 50-60 min.Tjek med en trætandstikker,om kagen ergennembagt, og lad denhvile i formen 8-10 min.
- Løsn kagen fra formenskant med en kniv.Åbn formen, tag ringenaf, og vend kagen ud pået fad. Pensl overfladenmed den resterendeappelsinlage, og servérmed cremefraiche.
