Opskrift: Curry med blomkål and kikærter

Denne opskrift på curry med blomkål og kikærter er udviklet af Vægtkonsulenterne og sikrer Vores Børns læsere et næringsrigt måltid. Læs mere om Vægtkonsulenterne her.

4 portioner

400 g blomkål

160 g løg

4 fed hvidløg

20 g olie til stegning/bagning/pensling

2 tsk ingefær

2 tsk stødt koriander

2 tsk spidskommen, stødt

1 tsk garam masala

400 g hakkede tomater

300 g tilberedte kikærter

2 dl vand

frisk koriander

chili

salt & peber

Sådan gør du

Skyl blomkål og skær i små buketter. Kom i koldt vand, der lige dækker, giv et hurtigt opkog og hæld vandet fra med det samme igen. Pil løg og hvidløg og finthak. Svits løg og hvidløg for lave varme i olie i 10 minutter og tilsæt så ingefær, koriander, spidskommen og garam masala. Svits yderligere et par minutter og tilsæt tomat, kogte kikærter, de halvkogte blomkålsbuketter og vand. Lad det simre, til blomkålen er helt mør. Skyl, slyng og hak koriander, og vend i den færdige ret. Smag til med salt og peber, og kom evt. lidt frisk chili over, hvis man kan lide det hot.