Glaserede pigeoner

Name: Glaserede pigeoner
Yield: 6 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Bagetid: 20 min.; Fryse-egnet; 6 smukke pigeoner; 3 dl sukker; 1⁄2 dl lys sirup; 1⁄2 dl vand; Endvidere: 6 tykke træspyd eller tynde blomsterpinde og et sukkertermometer

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

13. Dec 2012 - 14:35

6 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Bagetid: 20 min.
Fryse-egnet
6 smukke pigeoner
3 dl sukker
1⁄2 dl lys sirup
1⁄2 dl vand
Endvidere: 6 tykke træspyd eller tynde blomsterpinde og et sukkertermometer

Vask æblerne og tør dem grundigt. Stik en pind i dem hverog stil dem på en plade med bagepapir.
Kom sukker, sirupog vand i en gryde og sæt termometeret i. Giv det et opkogunder omrøring. Skru ned for varmen og lad det koge udenomrøring, til det når 148 grader (10-15 min).
Tag gryden afvarmen og dyp/drej æblerne i karamellen. Stil dem til afkølingpå bagepapir.