alt.dk Mad

Gratin med kartofler og sølvbeder

Name: Gratin med kartofler og sølvbeder
Yield: (2-4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Koge/stege/bagetid: 40 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 1 sølvbede; 250 g kogte kartofler (gerne en rest); 40 g revet ost – gerne parmesan el. lign.; 40 g smuldret brød eller rasp; salt og peber; Sovs:; 1 lille løg (finthakket); 1 fed hvidløg (finthakket); 1 spsk olivenolie eller smør; 1 spsk hvedemel; ¼ l mælk; 1 laurbærblad; 5 stk. hel sort peber; muskatnød

En dejlig gratin, derkan nydes som en selvstændigret eller somtilbehør.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

10. Nov 2014 - 07:00

(2-4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Koge/stege/bagetid: 40 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
1 sølvbede
250 g kogte kartofler (gerne en rest)
40 g revet ost – gerne parmesan el. lign.
40 g smuldret brød eller rasp
salt og peber
Sovs:
1 lille løg (finthakket)
1 fed hvidløg (finthakket)
1 spsk olivenolie eller smør
1 spsk hvedemel
¼ l mælk
1 laurbærblad
5 stk. hel sort peber
muskatnød

Tænd ovnen på 220 graderog smør et ovnfastfad med smør eller olie.
Start med sovsen: Stegløg og hvidløg bløde ien gryde med olie/smørog rør melet i. Varmigennem et par min. underomrøring og tilsætmælken lidt ad gangen.
Kog sovsen igennemunder omrøring. Tilsætlaurbærblad og sortpeber, skru ned og ladsovsen simre i mindst10 min.
Del sølvbeden i stilkeog blade og skyl demi koldt vand. Skærstilkene i mundrettestykker og snit bladenefint. Blancher dem i kogende,letsaltet vand:stilkene 4-5 min. ogbladene med det sidsteminut. Hæld det hele iet dørslag.
Skær kartoflerne i skivereller tern og blanddem med sølvbederne.Smag sovsen til medrevet muskatnød, saltog peber og si den overgrønsagerne. Vendrundt og fyld det i fadet.Drys med ost blandetmed brød/rasp ogsæt retten i ovnen ca.20 min., til overfladener gylden.

opskrift mad hjemmet gratin